Descripción de la receta

Merluza con Champiñones
 
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Información nutricional:
  • Calorias: 191 Kcal.
  • Glúcidos totales: 3.6 gr.
  • Proteínas: 21 gr.
Tipo de receta: Pescados y mariscos
Cocina: Mediterránea
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Ingredientes:
  • (PARA 4 PERSONAS)
  • 1 envase de Lomos de Merluza 400 g Pescanova
  • 400 g de espárragos trigueros limpios
  • 200 g de champiñones cortados en cuartos
  • 100 g de cebolla picada
  • 100 g de zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 limón en zumo
  • 1 rama de perejil picada
  • ½ cucharada de harina
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
Como se elabora:
  1. Disponer los Lomos de Merluza.
  2. Cocinar a la plancha. Regar con un poco de zumo de limón y salpimentar.
  3. En una cazuela, poner agua con una pizca de sal a calentar. Echar los espárragos cuando el agua comience a hervir. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio. Escurrir y reservar.
  4. Mientras, poner al fuego una sartén antiadherente con la mantequilla. Agregar los ajos y el perejil (reservar un poco para espolvorear por encima del plato). Añadir la cebolla, la zanahoria y cuidar que el contenido de la sartén no se pegue, añadiendo las cucharadas de agua necesarias. Dejar cocinar durante 3 minutos.
  5. Incorporar los champiñones. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos más. Disolver la harina con 2 cucharadas de agua fría, remover bien y añadir a la mezcla de la sartén. Llevar de nuevo a ebullición, bajar el fuego, mantener durante 1 minuto. Rectificar de sal y retirar del fuego.
  6. Para presentar la Merluza con Champiñones, colocar a un lado el salteado de champiñones con su salsa, encima las porciones de merluza y al otro lado los espárragos cocidos. Espolvorear perejil por encima y servir sin demora.
Puedo tomarlo si...
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