Descripción de la receta

Rehogado de garbanzos
 
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Información nutricional:
  • Calorias: 396 Kcal.
  • Grasas: 17 gr.
  • Glúcidos totales: 17 gr.
  • Proteínas: 20 gr.
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Mediterránea
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Los garbanzos nos aportan cantidades importantes de hidratos de carbono, por lo que son una muy buena fuente de energía. No hay que olvidar que las legumbres en general también son muy ricas en proteínas que sumado al aporte del huevo de esta receta, conseguimos proteínas de buena calidad. Esta plato por sus características nutricionales puede ser servido como plato único o acompañado por una ensalada.
Ingredientes:
  • (4 PERSONAS)
  • 2 botes de garbanzos cocidos (800 g)
  • 1 bote de pimientos rojos asados en tiras (600 g)
  • 1 cebolla grande
  • 4 huevos
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Como se elabora:
  1. Cocemos los huevos y los cortamos en cuatro trozos. Reservamos.
  2. Ponemos en una cazuela con el aceite bien caliente el ajo y la cebolla, troceados finamente.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los pimientos y rehogamos unos minutos todo junto y ponemos el huevo cocido.
  4. Removemos otro par de minutos y finalmente incorporamos los garbanzos.
  5. Dejamos cocer todo a fuego lento unos minutos.
Puedo tomarlo si...
· Diabetes: recomendado
· Hipercolesterolemia: recomendado
· Hipertensión: recomendado
· Hipertrigliceridemia: recomendado
· Ácido úrico y gota: ocasionalmente